Название лекарственного растения в медицине:
	Латинское:	Spinacia oleracea
	Русское:	Шпинат огородный
	Украинское:
	Народное:	Шпинат
	Семейство маревые — Chenopodiaceae
	С лечебной целью используют листья

Однолетнее травянистое растение. Стебель — прямой, разветвленный, высотой 25—30 см. Листья расположены в виде розеток, их и употребляют в пищу. Цветы — однополые, мелкие, собраны в концевые и пазушные колосовидные соцветия. Плод — орешек. Цветет в июне — августе.

Родина растения — Юго-Восточная Азия. В диком виде шпинат и сейчас встречается на Кавказе.

На территории Украины шпинат широко культивируют как овощное растение.

В шпинате содержатся весьма редкие для других овощей витамины Р, РР, К, Д, Е, Н, а также витамины В₃, В₆ и С. Особенностью шпината является то, что витамины С и А не разрушаются при варке. Шпинат богат белками, железом, что в сочетании с высоким содержанием фолиевой кислоты делает его незаменимым в питании больных с нарушениями кроветворения.

Применение в медицине. Используют молодые листья шпината в свежем или отварном виде.

Шпинат широко применяют при заболеваниях нервной системы, малокровии, гипертонии, сахарном диабете, гипацидном гастрите, энтероколите, нарушениях роста у детей, а также при высоких умственных нагрузках.

Противопоказано его употреблять при почечнокаменной болезни, нефритах, подагре, заболеваниях печени, желчного пузыря и двенадцатиперстной кишки.

Применение в кулинарии Шпинат огородный