Применение в питании. Корнеплоды моркови используют в сыром, сушеном, маринованном, консервированном виде. Из них можно готовить салаты, пюре, соки и другие полезные блюда. Морковь незаменима в рационе детей, летчиков, космонавтов, моряков, северян. Салат из моркови и свеклы (из французской кухни) Корнеплоды моркови моют, очищают от кожицы, натирают на терке, д...
Подробней »

Мята длиннолистная

Применение в питании. Мята длиннолистная с древних времен используется в качестве пряности либо приправы к различным блюдам, а также для заварки чая. Мясе нутрии, тушенное с листьями мяты Мясо нутрии, промытое и нарезанное, укладывают в сотейник, посыпают нарезанным луком, зеленью петрушки, морковью, добавляют листья мяты, соль, 1/2 стакана воды и тушат в духовом шкафу до готовности, перио...
Подробней »

Мята курчавая

Применение в питании. Листья мяты издавна используют, особенно в кавказской кухне, для приготовления супов, соусов, желе, чая и как приправу к мясным и рыбным блюдам. Суп из простокваши (из армянской кухни) В простоквашу кладут сухие листья мяты, тертый сыр, помидоры, сахар и ставят на 10—...
Подробней »

Мята перечная

Применение в питании. Мяту перечную используют как приправу и для заварки чая. Сок мяты применяют при выпечке хлеба, печенья, для приготовления купажированных соков. Сок из листьев мяты перечной Молодые листья моют, пропускают через мясорубку, заливают кипятком (0,3 л на 1 кг листьев), настаивают ...
Подробней »

Настурция большая

Применение в питании. Издавна настурцию используют как пряность и приправу к салатам, мясным, овощным, яичным блюдам, при мариновании огурцов, помидоров, патиссонов, капусты. Салат из цветков настурции к мясу кролика Цветки хорошо промыть, тонко нарезать, стараясь не нарушать форму цветка при перекладывании на тарелку. Обложить нарезанными цветками тушеное мясо кролика.50 г цветков настурции, ...
Подробней »

Облепиха крушиновидная

Применение в питании. Из ягод облепихи готовят соки, кисели, компоты, варенье, желе, мармелад. Листья используют для заварки чая, их кладут в супы и бульоны для улучшения вкусовых качеств блюд. Сок из облепихи Свежие ягоды моют, измельчают, помещают в эмалированную посуду, заливают теплой водой (0,2 л на 1 кг ягод), подогр...
Подробней »