Применение в питании. Из сухих стеблей и семян щавеля конского готовят муку, добавляют к муке зерновых и используют для выпечки хлеба.

Пищевые достоинства конского щавеля невелики из-за наличия неусвояемой и неперевариваемой клетчатки.

Сухой щавель конский

Листья и стебли щавеля конского моют и сушат на воздухе в єни.
Хранят в бумажных мешках.
Используют как добавку к тесту для выпечки лепешек или хлеба.

Подробней смотри описание Щавель конский