Наименование лечебного растения в медицине
	Латинское:	Phaseolus vulgaris L
	Русское:	Фасоль обыкновенная
	Украинское:	Квасоля звичайна
	Народное:	Фасоля
	Семейство бобовых — Leguminosae
	С лечебной целью используют створки плодов

Однолетнее травянистое растение с прямым, разветвленным, невьющимся стеблем, парноперистыми листьями. Цветы — белые, розовые или лиловые, в пазушных соцветиях. Плод — боб. Цветет в июне — августе.

Родина фасоли — Южная Америка.

В нашей стране стали выращивать фасоль как кормовую и пищевую культуру только в XVII веке.

В настоящее время фасоль как овощная культура культивируется на Украине, в Белоруссии, Прибалтике, Молдове, районах Нечерноземья, на Кавказе, в Узбекистане.

Фасоль по содержанию белка превышает некоторые сорта мяса и рыбы. При обработке белки фасоли усваиваются на 60—75 %. В ней много инулина, флавоноидов, органических кислот (яблочной, лимонной), стеринов, углеводов, витаминов группы В и аскорбиновой кислоты.

Стручки фасоли богаты аргинином, который оказывает инсулиноподобное влияние на обмен веществ у больных сахарным диабетом.

Применение в медицине. Отвар стручков фасоли или в сочетании с листьями черники употребляют при легких и среднетяжелых формах сахарного диабета.

Блюда из фасоли (особенно в виде пюре) полезны при атеросклерозе, нарушении ритма сердечной деятельности, при гипацидном гастрите.

Заготовляют створки («шелуху») только сортов с соломенно-желтыми или желто-белыми бобами во время уборки урожая (август — сентябрь). Растения выдергивают, сушат до созревания на солнце, затем семена вымолачивают, а плодовые створки обрывают вручную, одновременно отбрасывая пораженные плесенью и почерневшие.

Хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях на подтоварниках или стеллажах.

Створки фасоли содержат кристаллический глобулин, биологически активным веществом, очевидно, является ганидий и его производные.

Фасоль используют как противовоспалительное, бактерицидное, сосудорасширяющее, обезболивающее, улучшающее обменные процессы, мочегонное средство.

Отвар створок выводит из организма жидкость, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, снижает давление. Его применяют при водянке, заболеваниях почек и суставов, мочевого пузыря, мочекаменной болезни, сахарном диабете, ожирении, опухолях, подагре, ревматизме.

При сахарном диабете принимают отвар створок фасоли с другими сахароснижающими растениями.

Отвар плодов и зеленых створок применяют в диетическом питании при гастритах с пониженной кислотностью.

Сок из зеленых створок оказывает обезболивающее действие.

Лепешки из муки бобов с медом прикладывают к нарывам, фурункулам для ускорения их созревания, мукой посыпают участки рожистого воспаления, мокнущие экземы, язвы. При ожогах пораженные места посыпают мукой, смешанной с яичным белком.

Отвар створок плодов фасоли: 2 ст. ложки сырья на 1 литр воды, выпаривать на слабом огне до половины объема, процедить перед употреблением, принимать по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

Применение в кулинарии Фасоли обыкновенной